Resep Sambal Goreng Kentang Lezat dan Praktis untuk Lebaran 2025

INFONA.id - Sambal goreng kentang merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran.

Rasanya yang pedas dan gurih menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai menu khas, seperti opor ayam dan rendang.

Berikut ini adalah resep sambal goreng kentang yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 1 kg kentang, kupas dan potong dadu

• 200 gram hati ayam atau sapi (opsional, bisa diganti dengan tempe)

• 1 papan petai (opsional)

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 150 gram cabai merah besar

• Cabai rawit sesuai selera (opsional, untuk tingkat kepedasan ekstra)

• 2 butir kemiri (opsional)

Bumbu Tambahan

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 cm lengkuas, memarkan

• Garam secukupnya

• 2 sdt gula pasir

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• ½ sdt merica bubuk

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang

1. Menyiapkan Kentang

Rendam potongan kentang dalam air garam selama 15 menit agar tetap renyah setelah digoreng. Tiriskan dan keringkan sebelum dimasak.

2. Menggoreng Kentang

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan agar tidak terlalu berminyak.

3. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri menggunakan blender atau cobek hingga membentuk pasta halus.

4. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

5. Memasak Hati Ayam atau Tempe

Jika menggunakan hati ayam, rebus terlebih dahulu, potong dadu, lalu masak bersama bumbu hingga berubah warna. Jika memakai tempe, goreng terlebih dahulu hingga kecokelatan sebelum dicampur dengan bumbu.

6. Menambahkan Petai

Masukkan petai ke dalam wajan dan tumis hingga layu agar aromanya lebih keluar.

7. Menggabungkan Semua Bahan

Masukkan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan merica sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.

8. Penyajian

Sajikan sambal goreng kentang dalam piring saji. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan lauk Lebaran lainnya.

Tips Membuat Sambal Goreng Kentang yang Enak

• Pilih Kentang yang Tepat: Gunakan kentang berkualitas baik agar hasilnya renyah dan tidak mudah hancur setelah digoreng.

• Tambahkan Santan: Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit santan ke dalam bumbu sebelum memasukkan kentang.

• Penyimpanan yang Benar: Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer.

Sambal goreng kentang adalah hidangan khas yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan sambal goreng kentang terbaik untuk keluarga saat Lebaran 2025.

Sajikan dengan nasi hangat dan nikmati momen kebersamaan di hari istimewa. Selamat mencoba!***