Cara Membuat Seblak Bandung Paling Enak, Pedasnya Nampol!
Pelajari cara membuat seblak terenak di rumah dengan resep praktis dan bahan ekonomis. Dijamin bikin nagih!
INFONA.id- Seblak merupakan salah satu kuliner khas Sunda, khususnya dari Kota Bandung, yang terkenal dengan rasa pedas gurih dan aroma kencurnya yang khas.
Hidangan ini biasanya berbahan dasar kerupuk basah yang dimasak bersama bumbu rempah, aneka isian seperti sosis, bakso, telur, serta sayuran.
Cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan utama. Yuk, intip resep seblak terenak yang bisa kamu buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan Seblak
Bahan Utama:
Kerupuk aci atau bawang – 100 gram (rendam air hangat sampai empuk)
Sosis sapi/ayam – 2 buah, diiris tipis
Bakso – 5 butir, iris sesuai selera
Telur ayam – 1 butir
Daun bawang – 1 batang, iris halus
Sawi hijau – secukupnya, potong-potong
Bumbu Halus:
Bawang merah – 6 siung
Bawang putih – 4 siung
Cabai merah besar – 3 buah
Cabai rawit merah – 10 buah (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
Kencur segar – 1 ruas jari
Garam, gula, kaldu jamur/penyedap rasa – secukupnya
Pelengkap:
Air matang – secukupnya untuk membuat kuah
Minyak goreng – secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Seblak Rumahan yang Enak
1. Rendam Kerupuk
Rendam kerupuk dalam air hangat selama 10–15 menit hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan Bumbu
Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur hingga benar-benar lembut.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong dan bumbu matang sempurna.
4. Masukkan Air dan Bumbu Tambahan
Tuang air ke dalam wajan secukupnya. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Didihkan.
5. Masak Kerupuk
Masukkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk rata dan masak sampai kerupuk terasa kenyal dan menyerap bumbu.
6. Tambahkan Isian
Masukkan sosis dan bakso, aduk rata. Biarkan beberapa menit agar semua bahan matang merata.
7. Masukkan Telur
Kocok telur dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur tercampur dengan kuah dan bahan lainnya.
8. Tambahkan Sayuran
Masukkan potongan sawi dan daun bawang. Aduk sebentar hingga sayuran layu dan kuah sedikit mengental.
9. Sajikan
Angkat dan sajikan seblak selagi panas. Tambahkan taburan bawang goreng atau perasan jeruk limau agar lebih segar.
Tips Anti Gagal Membuat Seblak
Kerupuk yang Tepat: Pilih kerupuk aci mentah karena menghasilkan tekstur kenyal sempurna setelah dimasak.
Level Pedas Sesuai Selera: Kurangi atau tambah jumlah cabai sesuai selera. Untuk anak-anak, gunakan cabai secukupnya.
Variasi Topping: Tambahkan topping favorit seperti ceker ayam, mie instan, jamur, atau kol agar lebih bervariasi.
Gunakan Kencur Segar: Jangan lewatkan kencur karena itulah kunci rasa khas seblak Bandung.
Membuat seblak di rumah tidaklah sulit dan sangat fleksibel sesuai selera. Sajian pedas, gurih, dan nikmat ini cocok dinikmati kapan pun, baik saat cuaca dingin, sore hari, maupun sebagai camilan kumpul keluarga.
Coba resep seblak kuah pedas ini hari ini juga dan rasakan sensasi jajanan khas Bandung yang menggoyang lidah!***
Penulis: Suhardi Arjuna
Editor: Tim infona.id
