Wisata Kuliner Bandung: Seblak Pedas Legendaris, Resep & Rekomendasi Hits
Seblak Bandung bukan sekadar pedas, tapi juga bagian budaya Sunda. Yuk kenali sejarah, resep, dan kedai seblak favorit wisatawan.
INFONA - Bandung, yang akrab disebut Flower City atau Kota Kembang, selalu punya daya tarik tersendiri. Tak hanya dari pesona alam dan cuacanya yang sejuk, tetapi juga dari kreativitas warganya yang sarat budaya dan inovasi.
Kota ini dikenal sebagai surga belanja factory outlet, kafe aesthetic, hingga wisata kuliner yang selalu viral. Dari jalan Braga yang penuh nuansa heritage, Dago yang asri, sampai kawasan Cicadas yang tak pernah sepi.
Bandung seakan menyimpan resep rahasia untuk menghadirkan pengalaman wisata berbeda. Kuliner jadi salah satu alasan utama orang datang ke sini, terutama makanan pedas legendaris khas Sunda, yaitu Seblak.
Seblak, dengan aroma kencur yang khas, tekstur kenyal, dan rasa pedas gurih, bukan hanya sekadar makanan. Ia sudah menjadi bagian dari identitas budaya Bandung, yang kini berpadu dengan gaya hidup kekinian generasi milenial.
Tak heran, hampir di setiap sudut kota, dari warung pinggir jalan hingga kedai modern, seblak selalu berhasil mencuri perhatian wisatawan lokal maupun mancanegara.
Seblak adalah makanan khas Bandung berbahan dasar kerupuk aci yang dimasak dengan bumbu pedas dan kencur. Nama “seblak” berasal dari bahasa Sunda nyeblak yang berarti mengejutkan, menggambarkan sensasi pedas yang langsung bikin kaget di lidah.
Awalnya, seblak hanya camilan sederhana. Kerupuk keras direndam air panas, lalu dimasak bersama bumbu bawang, cabai, dan kencur. Sejak 1990-an, seblak makin populer dan berevolusi dengan tambahan topping seperti telur, sosis, ceker, bakso, hingga makaroni.
Kini, seblak bukan hanya makanan rakyat murah meriah, tapi juga ikon kuliner Bandung yang mewakili semangat kreatif dan kekinian.
Bagi yang penasaran, berikut resep sederhana seblak khas Bandung yang bisa dicoba di Rumah dan membuat sendiri:
Resep Seblak Bandung
Bagi yang penasaran, berikut resep sederhana seblak khas Bandung yang bisa dibuat sendiri:
Bahan utama:
1 genggam kerupuk kanji (rendam air panas hingga lembut)
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
Bumbu halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
2 ruas kencur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan telur, aduk orak-arik.
3. Tambahkan daun bawang, seledri, dan kerupuk yang sudah direndam.
4. Tuang sedikit air agar bumbu meresap.
5. Tambahkan garam, gula, dan sedikit kecap manis sebagai penyeimbang.
6. Masak hingga kuah menyusut dan tekstur kerupuk kenyal sempurna.
Tips: Rahasia seblak lezat ada pada keseimbangan rasa pedas, gurih, serta aroma kencur yang khas.
Bagi yang sedang berkunjung ke kota Bandung, dan ingin mencoba gurih dan pedasnya Seblak, berikut tempat makan seblak yang hits dan banyak dibicarakan di media sosial:
Rekomendasi Seblak Viral di Bandung
1. Nangkring Seblak
Ciri khas: cita rasa seblak yang otentik dan bumbunya yang kuat, terutama aroma kencurnya, spot kulineran ikonik.
Alamat: Jl. Gudang Utara No.1, Bandung
Jam Operasional: pukul 10.00–20.00 WIB
Harga mulai dari Rp750 per topping.
2. Seblak Sultan
Ciri khas: Rasa Gurih dan Kental: Kuah seblaknya sangat kental, dengan rempah-rempah yang terasa kuat.
Alamat: Jl. Sultan Agung No.10, Bandung
Jam Operasional: 10.00–20.00 WIB
Harga per porsi di bawah Rp20.000,
3. Seblak Mahda Cihapit
Ciri khas: Rasa otentik, harga ramah di kantong.
Alamat: Jl. Cihapit No.62, Bandung
Jam operasional: 10.00 – 20.00 WIB.
Harga: Mulai Rp12.000.
4. Seblak Teh Ida Braga
Ciri khas: Resep legendaris, spot kulineran ikonik di pusat kota.
Alamat: Jl. Braga No.45, Bandung.
Jam operasional: 11.00 – 21.30 WIB.
Harga: Mulai Rp20.000.
Seblak tidak hanya soal rasa pedas gurih, tetapi juga soal pengalaman. Menyantap seblak di tengah suasana ramai, ditemani obrolan santai bersama teman, atau mengabadikan semangkuk seblak berwarna-warni untuk konten Instagram, sudah jadi bagian dari gaya hidup generasi muda Bandung.
Bagi wisatawan, mencoba seblak sama artinya dengan merasakan kombinasi tradisi kuliner Sunda dan semangat kekinian Kota Kembang. Dari resep rumahan hingga kedai viral, seblak selalu berhasil menghadirkan sensasi “nyeblak” yang bikin ketagihan.
Jadi, kalau liburan ke Bandung, jangan hanya mampir ke Braga, Dago, atau Lembang untuk menikmati pemandangan dan suasana kota. Sisihkan waktu khusus untuk berburu seblak, dari versi legendaris hingga kekinian. Sensasi pedas gurihnya akan melengkapi perjalanan kuliner Anda di Kota Kembang.
Seblak Bandung bukan hanya makanan, melainkan bagian dari budaya dan identitas kota yang kreatif serta penuh energi muda.***
Penulis: WD Nursari
Editor: Tim infona.id
